關於Snuggles
If anyone asked me to label the sort of cuisine created at Snuggles Restaurant, I would be hard-pressed. 

Certainly, I could easily describe the many tasty barley and rice casseroles, noodle dishes, and belly-warming soups. Certainly I could make it known that Snuggles is vegetarian. 

Certainly I could say that restaurant owner and head chef Christine capitalizes on as much local produce and product as possible. I could say all that, but in this case, the whole is certainly greater than the sum of its parts.
原味覺醒，我喜歡這句話
來我這，就是多吃蔬菜
吃出蔬菜本來真面目
下廚是件簡單乾淨的事情
對任何一個食材，都有敏感度
製程不一定要複雜才會好吃
過度養生，吃又變成另一種負擔
專注一件事，你會從中找到答案
強調咀嚼的感覺，知道現在自己在吃甚麼
台灣有太多的水果被浪費，新鮮的東西垂手可得
我們常忘記經常鼓勵自己，生活都是這些點點滴滴在累積
未來台灣的農業，契作關係(餐廳與農務者)的消費模式，是一個發展方向
味覺可以是立體的，可以勾起回憶與刺激情感的再造
我很清楚：要用在當季的食材，做出大眾都可接受的平民美食
過度強調吃素，而忽略體驗自然蔬果的美妙氣息
我是一個務實的人，但仍懷有夢想，每日努力積極地去實踐它
多少經典音樂，皆源自於12個音符的變化。蔬食世界，正等待我們的探索與開發
市場的考驗是必須的，它讓我知道我的夢想是否只能待在搖籃裡
食物烹飪的簡單道理，在阿嬤時代就已流傳，只是我們都視為落伍
Less is more，這句設計界的黃金準則，在料理界一樣適用
理髮是我的最愛，我在其中看見一個結構的世界與外型的重塑
我的廚房只有抽風機，沒有抽油煙機，你可以快意的進出而沒有油煙味道的困擾
台式不是媚俗與低廉，它代表的是在地文化的生命力。因為不同，所以值得驕傲
吃，就是這麼簡單。不要有過多的身分地位與稀有價值的聯想
即便是焗烤，些微改變後，也可醞釀豐富的美味層次
愛情上的覺，感性；工作上的覺，理性；宗教上的覺，醒悟。飲食的覺，以上皆有
放心地吃，開心的吃